बिहार में पिछले दस दिनों में प्याज की खपत डेढ़ गुनी हो गयी है. बताया जा रहा है की इन दिनों बाजार समिति में रोज गुजरात, नासिक और इंदौर से करीब 900 टन प्याज उतर रहा है. दस दिन पहले तक 600 टन प्याज आ रहा था. प्याज कारोबारी कहते हैं कि ठंड के कारण मांग बढ़ी है. प्याज की खपत अब होली तक बढ़ी रहेगी. इसके बाद प्याज की खपत में कुछ कमी आयेगी. दुकानदारों का कहना है कि ठंड के मौसम में प्याज की खपत अधिक हो जाती है. बता दे की बिहार में सब्जिओ बनाने में प्याज़ का अबसे अधिक उपयोग किया जाता है |