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La recette de soupe de poisson de Marie-Victoire et Arthur Viot en 4 personnes. Contient une bonne recette de rouille avec 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel), 1 gousse d’ail, 30 cl d’huile neutre,1 cuillère à soupe de mélange d’épices au choix.
Inclut la préparation de la soupe avec 1 kg de carcasses de poissons variés, 3 carottes, 1 oignon, 1 branche de céleri, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 3 cuillères à soupe de mélange d’épices au choix, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 bouquet garni.
Les étapes de préparation de la rouille et de la soupe. La rouille est à préparer avec 1 jaune d’œuf, de l’ail, de l’huile neutre, de la moutarde, des épices au choix et du sel.
Après ces étapes, il faut préparer la soupe avec les carcasses des poissons (arêtes, queues, têtes, sauf les yeux et les ouïes), les légumes, des assaisonnements, le concentré de tomate, du temps de cuisson et les garnitures pour servir.
La soupe de poisson est l’un des plats emblématiques de la cuisine française. Cette recette classique a été transmise de génération en génération et continue d’être un plat apprécié par tous. C’est un plat délicieux et riche en saveurs qui est parfait pour une soirée d’hiver ou pour une occasion spéciale. La soupe de poisson de Marie-Victoire et Arthur Viot est une version traditionnelle et authentique de ce plat classique. Il est préparé avec des carcasses de poissons variés, des légumes frais, des épices et du concentré de tomates, puis est servi avec une délicieuse rouille.
La recette de rouille comprend un jaune d’œuf, de l’ail, de l’huile neutre, de la moutarde de Dijon (optionnel), des épices au choix et du sel. Pour la soupe de poissons, vous aurez besoin de carcasses de poissons variés, de carottes, d’oignon, de céleri, de sel, de poivre, d’épices, de concentré de tomate et d’un bouquet garni.
La préparation de la soupe est relativement simple mais nécessite un peu de temps. Les carcasses de poissons et les légumes sont d’abord grillés au four, puis cuits avec de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois cuits, le mélange est passé au chinois pour obtenir une soupe lisse et délicieuse. La rouille est ensuite ajoutée à la soupe et le plat est servi avec du pain de seigle grillé.
Cette recette de soupe de poisson de Marie-Victoire et Arthur Viot est un régal pour les papilles et vous transportera directement sur les côtes ensoleillées du sud de la France. Essayez-le pour une expérience culinaire authentique et délicieuse.
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