Le restaurant « L’Auberge de l’Abbaye » dans le centre-bourg de Tuffé Val de la Chéronne en Sarthe va bientôt rouvrir ses portes le lundi 11 mars 2024. Après un an de fermeture et deux ans de mise en vente, cet établissement emblématique du village a trouvé de nouveaux repreneurs en la personne des frères David et Christophe Smith, âgés respectivement de 52 et 49 ans.
Les deux frères, originaires de Marolles-les-Braults, ont toujours eu l’envie de travailler ensemble. David, revenu aux sources après une carrière de militaire et de garde du corps à Paris, s’occupera de la cuisine tandis que Christophe, habitant Mamers et à la tête de deux sociétés d’ambulances, se chargera de la partie bar du nouveau restaurant baptisé « Le Bistrot de l’Abbaye ».
Les frères Smith ont découvert l’établissement par hasard sur un site de petites annonces et ont été séduits par l’idée de redonner vie à ce lieu et de conserver son esprit convivial et traditionnel. Ils ont également prévu d’intégrer quelques nouveautés, comme une carte de fast-food à emporter et une cave à bières avec des planches de charcuterie et de fromage à proposer lors de la belle saison.
L’ancienne gérante, Odile Blot, commente sur le prix de vente en expliquant que celui-ci correspond à la tranquillité et à la retraite. La passation des clefs est prévue pour le 28 février, et les frères Smith sont impatients de commencer cette nouvelle aventure.
Ils ont également l’ambition de créer une terrasse intérieure pour proposer des planches de charcuterie et de fromage ainsi que des fritures l’été. La convivialité est au cœur de leur projet, avec pour mot d’ordre : « on veut rigoler ». Le restaurant va donc retrouver son attractivité et son rôle central dans la vie du village, offrant à ses habitants un lieu de rencontre et de partage.
Résumé complet de l’actualité ci-dessous :
– L’Auberge de l’Abbaye va rouvrir après un an de fermeture
– Les repreneurs sont les frères David et Christophe Smith
– Ils veulent conserver l’esprit convivial et traditionnel du lieu
– Ils vont proposer un menu ouvrier en semaine et un menu bistrot le week-end
– Ils ajouteront une carte de fast-food à emporter et une cave à bières
– David s’occupera de la cuisine et Christophe du bar
– Ils veulent développer la terrasse intérieure pour proposer des planches en été
– Ils souhaitent que leur activité soit basée sur le plaisir et la convivialité
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