गुलगुले भारत की पॉप्युलर स्वीट डिश है। हर त्योहार के उत्साह को दोगुना करने के लिए अलग- अलग तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। उत्तर भारत की कुछ जगहों पर बर्थडे पर भी गुलगुले बनाए जाते हैं। अगर आपको पता न हो तो बता दें कि गुलगुले आटे और गुड़ से बनाए जाते हैं। इनका स्वाद लाजवाब होता है। इसे स्नैक के रूप में या मीठा खाने की क्रेविंग होने पर लोग खाते हैं। ये देखने में छोटे पकौड़े जैसे दिखते हैं। हर त्योहार जैसे होली, तीज पर गुलगुले स्पेशल रूप से बनाए ही जाते हैं।। इसकी रेसिपी आसान है। इसमें गुड़ की जगह चीनी भी इस्तेमाल की जा सकती है लेकिन गुड़ हेल्दी ऑप्शन है।
सामाग्री
गुलगुले बनाने के लिए आपको चाहिए गेहूं का आटा, गुड़, पानी, पिसी सौंफ, बेकिंग सोडा, तेल, इलायची, सूखी गरी (कद्दूकस की या छोटे टुकड़ों में कटी)। अगर आप चाहती हैं कि आपके गुलगुले ज्यादा टेस्टी बनें, तो आप उसमें थोड़ा खमीर आटा मिक्स कर लें क्योंकि खमीर आटे को मिलाने से न सिर्फ आपके गुलगुले स्वादिष्ट बनेंगे बल्कि यह आसानी से फूलेंगे भी।
बनाने की विधि
- गुलगुले बनाने के लिए सबसे पहले पानी गर्म करें और उसमें गुड़ डालें और गुड़ को पानी में घुलने दें।
- अब एक बाउल लें और उसमें सभी सामग्री जैसे आटा, घी, नमक और बेकिंग सोडा आदि डालें। इन सामग्रियों को आपस में मिला कर एक मिश्रण तैयार कर लें।
- अब बारी आती है इस मिश्रण में पहले तैयार किया गया गुड़ वाला पानी डालें और एक घोल या आटा तैयार करें।
- इसमें सौंफ डालें और एक पैन में तेल गर्म करें। तेल के गर्म होने पर गुलगुले को तलें। बस आपके गुड़ के गुलगुले तैयारी हैं।
